viernes, 31 de octubre de 2014

~ PATÉ DE JAMÓN COCIDO ~

ELABORACIÓN: 
  • Cortamos el jamón y las anchoas en trocitos y las introducimos en la jarra de nuestra Mastermix junto con los granos de pimienta. Cerramos la tapa y giramos dos veces a 5 segundos en función TURBO.
  • Bajamos con la ayuda de la espátula, los restos de alimentos que quedan adheridos a la pared de la jarra.
  • Agregamos la mayonesa y el queso y seguimos mezclando 15 segundos - Velocidad 6.
  • Si nos gusta una textura más fina, repetimos el paso anterior.
  • Servir untado en pan tostado, adornado con unos brotes germinados o aceitunas rellenas


 INGREDIENTES: 
200 gr. de jamón cocido
80 gr.de anchoas en conserva de Santoña
60 gr. de queso cremoso (tipo porciones)
2 Cucharadas de mayonesa
4 Granos de pimienta negra

 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 2 minutos.




~ ALMEJAS EN SALSA PICANTE ~

ELABORACIÓN: 
  • Limpiamos las almejas de restos de arena y desechamos las que estén abiertas. Reservamos 
  • Pelamos los ajos junto con la cebolla partida a cuartos. Los introducimos en la jarra de nuestra Mastermix y los troceamos en 10 segundos - Velocidad 5.
  • Con ayuda de la espátula, bajamos todos los restos que hayan quedado pegados en la pared de la jarra.
  • Agregamos el aceite y sofreímos 2 minutos a 90 o C de temperatura - Velocidad 2.
  • Incorporamos el pimiento, el tomate y la cayena, todo bien picado, rehogando durante 3 minutos a 100 º C de temperatura- Velocidad 2.
  • Metemos las almej as en el cestillo y colocándolo en la j arra, cerramos la tapa y programamos 5 minutos a 100 º C de temperatura - Velocidad 2.
  • Añadimos el vino por el bocal de la tapadera, siguiendo el cocinado durante 7 minutos a 110 o C de temperatura - Velocidad 2.
  • Sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula, vertemos las almejas en una fuente y mezclamos con la salsa de tomate.
  • Servir inmediatamente.
TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 17 minutos.


 INGREDIENTES: 

80 gr. de aceite de oliva                             1 Cayena
450 gr. de almejas                                 200 gr. de tomate (maduro)
50 gr. de pimiento                                    90 gr. de cebolla
30 gr. de vino blanco                                 4 dientes de ajo

miércoles, 29 de octubre de 2014

~ TORTILLAS DE BACALAO ~

ELABORACIÓN: 

  • Ponemos el bacalao en remojo como mínimo 8 horas cambiándole el agua varias veces. (También es posible comprarlo ya desalado "listo para cocinar").
  • Desmigamos el bacalao echándolo en la jarra de nuestra Mastermix junto con la cebolla, los ajos y el perejil. Trituramos todo durante 10 segundos - Velocidad 9.
  • Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas. Agregamos la leche, mezclando durante 3 minutos - Velocidad 5. Sin parar el programa, con la máquina en marcha, vamos incorporando poco a poco la harina mezclada con la levadura.
  • Para finalizar programamos 1 minuto a Velocidad progresiva 3-4-5 sucesivamente, para que nos quede todo bien ligado.
  • Calentamos el aceite y con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo pequeñas porciones, dorándolas por ambas caras.


 INGREDIENTES: 

200 gr. de bacalao (desalado y desmigado)
160 gr. de leche
120 gr. de cebolla
110 gr. de harina
Perejil
3 Dientes de ajo
1 Paquete de levadura (17 gr.)
Aceite para freír

 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 2 minutos



Más información acerca del robot de cocina Mastermix en

Robot mastermix


martes, 28 de octubre de 2014

~ TOMATES RELLENOS ~

ELABORACIÓN:
  • Lavamos los tomates cortándoles la parte superior y los vaciamos con una cucharita vaciadora de hacer bolas, o con un cuchillo de punta redondeada. Cortamos un poquito de la parte inferior (así se podrán quedar de pies). Colocamos sobre papel absorbente boca abajo durante 30 minutos. De esta forma eliminará toda el agua.
  • Picamos la vulva, añadimos sal ye escurrimos en un colador. Reservamos.
  • Introducimos en la jarra de nuestra Mastermix el pimiento verde cortado a trozos junto con el pimiento rojo, la pulpa del tomate, los palitos de cangrejo, la cebolla, el huevo duro y el atún bien escurrido. Salpimentamos. Cerramos la tapa y picamos en 20 segundos - Velocidad 3.
  • Comprobamos que esté todo picadito, y si le gusta más menudo programamos unos segundos
  • más a la misma velocidad.
  • Incorporamos la mayonesa y mezclamos en 15 segundos - Velocidad 3.
  • Rellenamos los tomates e introducimos en el frigorífico antes de servirlos.


 INGREDIENTES:

4 Tomates (del mismo tamaño. Rojos pero recios)
40 gr. de pimiento verde
40 gr. de pimiento rojo
20 gr. de pulpa de tomate vaciado
30 gr. de cebolla tierna
90 gr. de palitos de cangrejo
1 Huevo duro
1 Lata de atún
Mayonesa (2 Cucharadas)

Sal/Pimienta

 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 1 minuto



Más información acerca del robot de cocina MASTERMIX en

www.mastermix-robot-cocina.nom.es


lunes, 27 de octubre de 2014

~ MIGAS CON CHORIZO ~

ELABORACIÓN:
  • Desmenuzamos el pan con las manos a trozos regulares. Ponemos la mitad del pan en la jarra de nuestra Mastermix, dándole 2 ó 3 golpes TURBO. Echamos sobre una fuente y volvemos a repetir el proceso con el resto del pan hasta que esté todo picado. 
  • Templamos el agua y disolvemos la sal, rociando el pan en forma de lluvia. Tenga especial cuidado con el agua, si le echa demasiada, se le apelmazarían. Mezclamos bien y tapamos con un paño para evitar que se reseque. 
  • Ponemos el aceite, dejamos calentar durante 4 minutos a 100°C de temperatura-Velocidad 
  • 2. Agregamos el chorizo, la panceta y el ajo (sin pelar con una corte lateral) en la jarra de Mastermix. Refreímos todo durante 8 minutos a 110 ° C de temperatura -Velocidad 2. 
  • Terminada la función colamos el aceite y reservamos los ajos y la carne. 
  • Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias. Echamos el aceite y el pan y programamos 10 minutos a 110 ° C de temperatura -Velocidad 2. 
  • Retiramos las "aspas giratorias" y programamos 10 minutos a 100°C de temperatura­Velocidad 2. 
  • Paramos la máquina cada 2 ó 3 minutos y con la ayuda de la espátula ir moviendo los ingredientes. 
  • Incorporar el chorizo, la panceta y programar 5 minutos a 100°C de temperatura -Velocidad 1. 
  • Cuando falten 1 minutos, antes de finalizar, añadir los ajos y la carne. 


INGREDIENTES: 

300 gr. de pan de telera (del día anterior)    Cabeza de ajos (de dientes grandes)
125 gr. de aceite de oliva                            60 gr. de agua templada
1 Cucharada de sal                                     30 gr. de chorizo
30 gr. de panceta                                      300 gr. de pan de telera (del día anterior)
1/2 Cabeza de ajos (de dientes grandes)    125 gr. de aceite de oliva
60 gr. de agua templada                            1 Cucharada de sal
30 gr. de chorizo                                       30 gr. de panceta

 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 37 minutos


Más información sobre el robot de cocina MASTERMIX en
www.mastermix-robot-cocina.com.es



domingo, 26 de octubre de 2014

~ ALMEJAS EN SALSA DE AJOS ~

ELABORACIÓN:
Limpiamos las almejas de restos de arena y desechamos las que estén abiertas. 
Pelamos los ajos y junto con el perejil los introducimos en la jarra de nuestra Mastermix. Los troceamos 10 segundos -Velocidad 5. 
Luego, con la ayuda de una espátula, bajamos hacia las cuchillas todos los restos que hayan quedado pegados en la pared de la jarra. 
Añadimos el aceite y sofreímos 2 minutos a 90 o C de temperatura -Velocidad 2. 
Metemos las almejas en el cestillo y colocándola en la jarra, cerramos la tapa. Programamos 5 minutos a 100 o C de temperatura -Velocidad 2. 
Incorporamos la pimienta y el vino por el bocal de la tapadera, siguiendo el cocinado durante 
7 minutos a 110 o C de temperatura -Velocidad 2. 
Retiramos el cestillo con las almejas. Reservamos. 
Echamos la harina en la salsa resultante, cerramos la tapa y programamos 8 segundos ­Velocidad 5. 
Para finalizar, vertemos la salsa encima de las almejas y espolvoreamos con perejil seco. 

INGREDIENTES:
450 gr. de almejas                         60 gr. de aceite de oliva
3 Dientes de ajo                            1 Ramita de perejil
50 gr. de vino solera blanco           1 Pizca de pimienta negra (recién molida) Vz Cucharadita de harina
1 Pizca de perejil seco

TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 15 minutos



Más información acerca del robot de cocina Mastermix en
http://www.robot-mastermix.com.es/ 


sábado, 25 de octubre de 2014

~FUMET DE MARISCO~

"Ideal para enriquecer arroces, guisos y salsas. Se elabora principalmente con las cabezas y cáscaras de gambas y langostinos." 

ELABORACIÓN:

  • Pelamos las gambas, reservando la carne y echando las cabezas y pieles en la jarra de nuestra Mastermix. Agregamos el aceite, salteando durante 5 minutos a 100 o C de temperatura ­Velocidad 1. 
  • Introducimos el tomate cortado a dados, el romero, los ajos y la pimienta. Seguimos sofriendo durante 3 minutos a 110 o C de temperatura -Velocidad 1. 
  • Cubrimos de agua y dejamos cocer durante 35 minutos a 100 o C de temperatura -Velocidad 1. 
  • Para finalizar trituramos 20 segundos -Velocidad 5 y colamos el caldo con ayuda del cestillo. 

 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN:  43 minutos


 INGREDIENTES: 
200 gr. de pieles y cabeza
30 gr.de aceite de oliva
100 gr. de tomates maduros
1 Ramita de romero
2 Dientes de ajo
3 Granos de pimienta
1.500 gr. de agua

Más información acerca del robot de cocina MASTERMIX en
www.mastermix-robot-cocina.nom.es



jueves, 23 de octubre de 2014

~ ELABORAR PASTA EN MASTERMIX ~

"La pasta es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta. Su compuesto a base de harina, de trigo y otros elementos en menor cantidad (sodio) lo hacen ideal para una dieta sana y equilibrada. Cabe destacar que aporta una fuente alta de carbohidratos y un mínimo de proteínas y grasas. De ahí sus grandes propiedades para el organismo".

ELABORACIÓN:
  • Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias.
  • Ponemos el agua en la jarra de nuestra Mastermix junto con la cucharada de aceite y la sal. El agua hervirá en 7 minutos a 120 ºC de temperatura -Velocidad 1.
  • A continuación programar el tiempo en el que el comerciante estipula el cocimiento de la pasta, añadir la sal y cocer a 100 o e de temperatura -Velocidad 1.
  • Una vez esté cocida escurrir y cortar el calor bajo el grifo de agua fría. De esta manera quedará suelta (al dente). Acompáñela con la salsa deseada.


 INGREDIENTES:
750 gr. de agua
250 gr. de pasta
1 Cucharada de aceite
2 Cucharaditas de sal (Se aconseja una cucharadita por cada 100 gramos de pasta)

 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 15 minutos.


miércoles, 22 de octubre de 2014

~ FUMET o CALDO de PESCADO ~

"Caldo básico para enriquecer todas las elaboraciones cuyo ingrediente principal sea el pescado, como base en salsas enriqueciéndole el sabor y la textura, en guisos y paellas. El pescado de roca o pescados blancos económicos, incluso cabezas y espinas nos sirven para elaborar un buen fumet de pescado. " 

ELABORACIÓN:
  • Limpiamos bien el pescado de tripas ye escamas lavándolo bajo el grifo. Reservamos. 
  • Cortamos las verduras a trozos no demasiado pequeños. Los introducimos en la jarra de nuestra Mastermix. 
  • Agregamos el pescado bien limpio, el aceite y cubrimos con el agua. Cerramos la tapa, cociendo durante 40 minutos a 100 ºC de temperatura-Velocidad 1. 
  • Si queremos conseguir un fumet que tenga más consistencia, trituramos por espacio de 30 segundos-Velocidad 5, colando el caldo con ayuda del cestillo. 
 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 40 minutos

 INGREDIENTES:
300 gr. de pescado
1500 gr. de agua
40 gr. de zanahoria
40 gr. de puerro
50 gr. de cebolla
3 o 4 granos de pimienta
1 Ramillete de perejil
20 gr. de aceite de oliva






martes, 21 de octubre de 2014

~ CALDO BASE DE JAMÓN ~

"Sencillo pero indispensable para enriquecer el sabor de sopas, guisos, croquetas, cremas de verdura, purés, etc. Congélelo en pequeñas porciones y téngalo siempre a mano"

ELABORACIÓN

  • Echamos el agua en la jarra de nuestra Mastermix. Colocamos en el cestillo los huesos y recortes de jamón. Cerramos la tapa e iniciamos la cocción en 20 minutos a 120 oºC de temperatura -Velocidad 1.
  • Finalizado el tiempo retiramos la tapa y quitamos la espuma que se haya formado en la superficie (Espumamos).
  • Volvemos a cerrar la tapa y proseguimos la cocción en 45 minutos a 90 oºC de temperatura­ - Velocidad 2.

INGREDIENTES:
500 gr. de hueso de jamón y recortes
1500 gr. de agua.

TIEMPO (aproximado) DE ELABORACIÓN: 65 minutos.



domingo, 19 de octubre de 2014

~ ARROZ BLANCO DE GUARNICIÓN ~

"El arroz nos sirve de guarnición de múltiples platos, siendo un buen acompañamiento para carnes en salsa, almóndigas, salchichas, pescados... Usted con su Mastermix ® podrá aromatizarlo de la forma que mas le guste o simplemente cocerlo en agua y sal y elaborar fantásticas ensaladas.

ELABORACIÓN:
  • Poner el agua en la jarra de nuestra Mastermix ® . Agregar la sal y añadir una cucharadita demanteca de cerdo. Introducir el cestillo (sin el arroz) y dejar que el agua hierva durante 7 minutos a 120 ºC de temperatura - Velocidad 4.
  • Finalizado el tiempo agregamos el arroz por el bocal (que caerá en el cestillo) y programamos 15 minutos a 120 ºC de temperatura - Velocidad 4. Mover con la espátula a través del bocal el arroz unas cuantas veces durante su cocción.
  • Transcurridos los 8 primeros minutos, baje la temperatua a 110  ºC y coloque el cubilete en posición invertida para que evapore mejor 
  • Nota: Si no le gusta el arroz "al dente" y le gusta un poco más tierno, programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  • Dada la gran diversidad de arroces existentes en el mercado, el tiempo variara según el arroz que utilicemos, compruebe a través del bocal con la ayuda de la espátula, el grado de cocción deseada.
TIEMPO (aproximado) DE ELABORACIÓN:   27 minutos



INGREDIENTES:
300 gr. de arroz (grano largo)
800 gr. de agua.
2 pastillas de caldo (o una cucharada de sal gorda)
1 Chorreón de aceite de oliva o 1/2 cucharadita de manteca de cerdo (opcional)

martes, 14 de octubre de 2014

Recetas Mastermix

En este blog iremos publicando las recetas que vayamos recogiendo del Robot de cocina Mastermix
Si tienes este robot de cocina, puedes suscribirte con tu cuenta de correo electrónico, así no te perderás ninguna y serás el primero en conocer su publicación.

Empieza picando en los enlaces de la  DERECHA  de este Blog para ver algunas recetas.
También puedes picar las ETIQUETAS o bien utilizar el buscador interno para encontrar recetas con los ingredientes que dispongas en tu nevera.

Si necesita MÁS  INFORMACIÓN sobre como adquirir el Robot de Cocina  Mastermix o quiere conocer nuestras últimas ofertas, pique en el dibujo o bien llámenos al teléfono de información directa 

 652. 433 .566