domingo, 22 de febrero de 2015

~NATILLAS DE FRESA~

ELABORACIÓN:
• Pelamos y partimos las fresas, colocándolas en la jarra de nuestra Mastermix.
• Trituramos durante 30 segundos - Velocidad 5. Agregamos la leche, la mermelada y el azúcar, mezclamos todo durante 3 minutos - Velocidad- 5.
• Colamos con ayuda del cestillo y volvemos a introducirlo en la jarra.
• Añadimos los huevos y la maicena, dejándolo cocer hasta que espese en 13 minutos a 90 oC de temperatura- Velocidad 3.
• Vertemos en cuencos individuales, dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.

 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 16  minutos. 


INGREDIENTES:
250 gr. de fresas maduras
5 cucharadas de fresas (en mermelada)
100 gr. de azúcar
3 huevos
500 gr. de leche ( a temperatura ambiente)
30 gr. de maicena

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domingo, 15 de febrero de 2015

~ MONTAR CLARAS ( SIN y CON AZÚCAR) ~

~ MONTAR CLARAS (SIN AZÚCAR) ~ 

ELABORACIÓN: 
• Es imprescindible que la jarra esté perfectamente limpia y seca.
• Ponemos el protector de cuchillas y ajustamos las "aspas giratorias". Echamos las claras de huevo con unas gotitas de limón.
• Programamos 10 minutos a 30 o C de temperatura - Velocidad 4. (El cálculo es 2 minutos por clara).

TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 11 minutos.



 INGREDIENTES:
5 Claras de huevo
Unas gotitas de limón

~ MONTAR CLARAS (CON AZÚCAR) ~ 
• Echamos el azúcar en la jarra de nuestra Mastermix. Pulverizamos 30 segundos - Velocidad progresiva de 5 a 9 - (azúcar glasé). Reservamos.
• Lavamos la jarra, echamos las claras y elaboramos según la receta "Montar claras sin azúcar".
• Una vez estén montadas agregamos el azúcar que teníamos reservada y programamos 10 minutos a 30 o C de temperatura - Velocidad 3.

TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 11 minutos. 



INGREDIENTES:
5 Claras de huevo
200 gr. de azúcar
Unas gotitas de limón

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miércoles, 11 de febrero de 2015

~ SUSPIROS DE ALMENDRA ~

ELABORACIÓN:
• Es importante que la jarra y los utensilios estén limpios y secos.
• Echamos en la jarra de nuestra Mastermix el azúcar, pulverizándola con dos o tres golpes de función TURBO. Echamos en un bol. Reservamos.
• Limpiamos y secamos bien la jarra. Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las "aspas giratorias': Echamos las claras de huevo junto con una pizca de limón durante 6 minutos a 30 o C de temperatura - Velocidad 4.
• Incorporamos la cucharadita de fécula de maíz y la esencia de almendras. Programamos 2 minutos a 30 ºC de temperatura - Velocidad 4.
• Meter en el horno previamente precalentado a 120 ºC de temperatura durante 55 minutos.
 TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 63  minutos.



INGREDIENTES:
3 Claras de huevo
1 Pizca de limón
180 gr. de azúcar
1 Cucharadita de fécula de maíz
Esencia de almendras (6 gotas)

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domingo, 8 de febrero de 2015

~ HELADO DE PLÁTANO ~

ELABORACIÓN: 
 • Pelamos los plátanos cortándolos a rodajas gruesas, introducimos en un tupper metiéndolos en el congelador. (El tiempo de congelado tiene que ser al menos de 5 a 6 horas).
• Ponemos el azúcar en la jarra de nuestra Mastermix, pulverizándola durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
• Sacamos los plátanos del congelador (que habrán estado metidos desde la noche anterior) introduciéndolos en la jarra. Trituramos en 40 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
• Para finalizar, agregamos los yogures, mezclando todo durante 15 segundos - Velocidad 4. 
• Servimos en copas individuales adornándolo con sirope de chocolate, fideos de colores, nueces picadas .. 
• Si no lo consumimos al momento de hacerlo, verteremos sobre un tupper y meteremos en el congelador, mezclándolo de vez en cuando para que no se cristalice.
• Si queremos guardarlo por un espacio de tiempo más largo dejaremos que se congele. Antes de servir, lo partiríamos en trozos introduciéndolo en nuestra Mastermix, programando 40 segundos - Velocidad 5. Servimos inmediatamente.

TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 2 minutos.


INGREDIENTES:

80 gr. de azúcar
500 gr. de plátano (congelado)
2 Yogures naturales

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miércoles, 4 de febrero de 2015

~ MERMELADA DE HIGOS ~

ELABORACIÓN: 
• Lavamos los higos cortándole los extremos (no hace falta pelarlos). Secamos con un paño de cocina o papel absorbente, cortamos en cuartos y los introducimos en la jarra de nuestra Mastermix.
• Incorporamos el V2 limón pelado y despojado de todas las pieles blancas.
• Seleccionamos función AUTO - Programa JAM. El robot empieza a triturar la fruta. Pasados 3 minutos, se para emitiendo unos pitidos sonoros, es el momento de agregar el azúcar. La incorporamos por el bocal de la tapadera y cambiaremos el cubilete por el cestillo, de esta manera evapora mejor y evitamos salpicaduras.
• Volvemos a pulsar botón INICIO. El robot reinicia su programa y hasta finalizar el tiempo.

TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN: 20 minutos. 


INGREDIENTES:
750 gro de higos
1/2 Limón
300 gro de azúcar
Una pizca de canela (opcional)

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domingo, 1 de febrero de 2015

~ MERMELADA DE FRESA ~

ELABORACIÓN:
-Función auto-
• Lavamos las fresas, les quitamos el pedúnculo y las cortamos a cuartos. Pelamos el limón, despojándolo de la piel blanca para que no amargue.
• Echamos las fresas en la jarra de nuestra Mastermix junto con el limón y seleccionamos Función AUTO - Programa JAM.
• El robot empieza a triturar la fruta. Pasados 3 minutos se para emitiendo unos sonoros pitidos. Es el momento de introducir el azúcar por el bocal de la tapadera y pulsamos iniciar de nuevo.
• Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo; de esta manera, evapora mejor y evitaremos salpicados. Finalizado el menú envasamos en frascos de cristal.
• Nota: Para conservar la mermelada podemos utilizar frascos de cristal que nos hayan quedado de otras conservas. Solo tendremos que esterilizarlos en agua hirviendo durante 3 minutos. Acto seguido y aun con el tarro caliente echamos la confitura y cerramos al vacío.

TIEMPO (aproximado) de ELABORACIÓN:20  minutos. 




INGREDIENTES:
600 gr. de fresas maduras
200 gr. de azúcar
1 Limón


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